【1苗から無限ループ】猛暑に強い「水前寺菜」を芽伏せ・挿し木で爆増させた1年間の全記録

昨年の秋から育てている水前寺菜（ハンダマ）
まずは、現在の様子から。冬の寒さを乗り越え、一斉に新芽が顔を出しています！ 

植えたのは1苗。
親株は、伸びた1本を根伏せして増やし 
残りはプランターに挿し木しました 

水前寺菜の基本情報
古くから親しまれている伝統野菜で、現代の「スーパーフード」としても再注目されているキク科の多年草です。

• 学名： Gynura bicolor
• 別名： * ハンダマ（沖縄県：血の薬として重宝される）
  • 式部草（シキブソウ：葉の紫を紫式部になぞらえて）
  • 金時草（キンンジソウ：石川県金沢市の伝統野菜「加賀野菜」として有名）
• 特徴： 表面は深い緑色、裏面は鮮やかな赤紫色。
  茹でるとモロヘイヤのような独特のヌメリ（粘り）が出ます。

猛暑でもグングン成長すると聞いて購入しました。
5℃以下になると成長が止まり、霜や雪に当たると枯れるとのことで、心配でしたが…情報通り、霜が降りたときは、下の写真のように、しにゃ〜〜〜っとなっていて、復活しなかったので、短くカットしました。

地上部や蕾がだめになっても全滅ではありません。
根はしっかり休眠して、春になると新芽が動き出しました。

ちなみに、購入したときは、このような20cmほどの1苗だったんです 

乾燥すると葉が丸まったり、ハダニの原因になるため、土の表面が乾いたらたっぷり水やりします。うちでは、三つ葉の隣に植えています。三つ葉も水を好むので。

もう少し丈が長くなったら、先端をカット（摘心）して脇芽を増やし、料理にも活用してレシピを紹介しますね。